美食情書*幸福的叉燒飯

叉燒肉需要的材料有：
豬肉......500g（選前臀尖肉最好，叉燒肉有肥有瘦會更好吃）
李錦記叉燒醬......適量（可以多放點，味道濃些更好吃）
料酒......1茶匙

大蒜......少許

做法：
1.將豬肉泡去血沫後洗淨，切成大塊。可以是拳頭大小的塊，也可以是豬肉條，豬肉片，都隨意。

2.取來一個大點的容器，加入適量的叉燒醬，再點一點料酒，放入幾瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），攪拌均勻。醬料裡不要加水。

3.將豬肉放進醬汁中浸泡，拌勻，然後蓋上蓋子或是保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬1天左右。叉燒醬本身非常的粘稠，不同於別的調味醬，可以先把豬肉放進容器，再用勺子舀一勺醬汁均勻的塗抹在豬肉上，要使肉均勻的裹上醬汁。

醃漬的時間最好長一點，太短了就不太入味了~醃漬前，可以用刀背在豬肉上輕輕拍打，或者在肉表面劃上十字印，使肉更容易入味，或者不按傳統的叉燒肉做法來處理肉塊，直接把肉切成小的肉塊，用竹籤串起來烤也是不錯的嘗試~







4.把醃漬好的肉取出，烤架放在烤箱中層，烤盤放在下層，記得在烤盤上鋪上錫紙，或是加入適量清水，用來接滴下來的肉汁，方便之後清理烤盤，烤箱預熱至200度，將肉塊放在烤架上，刷上一層叉燒醬，烤 20-25分鐘，然後將肉塊翻面，再刷一次叉燒醬，再烤20-25分鐘就好了。

第二次烤的時候可以在肉塊上戳幾個小洞，然後再刷醬汁再烤制，可以使醬汁的味道更好的滲透至肉的內部。







5.烤好的叉燒肉放涼，然後就可以切開裝盤了，一次可以多做些，放在保鮮盒裡帶給家人、朋友吃，也可以做成叉燒便噹噹午餐。

沒有烤箱的話可以用平底鍋煎熟，還可以先炸後燉，醃漬的調料可以用現成的，也可以自己搭配，做過自己醃漬的，自己感覺用現成的叉燒醬更好吃，每個人的口味不同，適合自己就好了(*^__^*)

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美食情書之一〈ＤＩＹ土豆泥〉

　一直夢想自己有很高的廚藝，時常幻想家人品嚐我做的飯菜時候的笑臉。希望有時間漫步我的自留地的你，用你溫暖的笑，品味我用我的愛寫的《美食情書》吧



　第一封美食情書就寫給我愛的土豆吧，嘿嘿，也希望你收到後用手中現有的材料來DIY適合你的美食！你肯定會品嚐到愛情的甜蜜哦～
用料

土豆（我愛吃的。嘿嘿）

黑木耳

蘑菇、胡蘿蔔、牛奶或奶酪（也可以不加）

太太樂醇珍濃縮鮮雞汁（也可以不加，但加上了會感覺有種濃郁的雞汁的香味）

雞精（用了雞汁也可以不加這個了）、白胡椒粉

備料：
黑木耳、蘑菇用熱水泡開切成碎末（黑木耳、蘑菇除了有防癌和去除體內臟物的功能以外，還有許多對人身體有好處的功效哦～）
胡蘿蔔切碎末（ 胡蘿蔔的營養價值就不贅言了）

做法

第一步：土豆洗淨去皮，切片蒸熟。把蒸熟的土豆放在保鮮袋裡壓成泥。

第二步：往保鮮袋裡土豆泥加少許鹽、白胡椒粉和雞精，雞汁、牛奶，然後攪拌均勻。

第三步：用蔥、薑末把黑木耳、蘑菇、胡蘿蔔末稍炒一下，再加入攪勻的土豆泥就可以了。

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排毒美食對抗現代污染

海帶抗輻射：

海帶的提取物可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害，並抑制免疫細胞的凋亡，從而具有抗輻射作用。

小米抗噪聲：

在噪聲環境中，人體內的B族維生素消耗量很大，應多食富含B族維生素的食物，如小米、燕麥、玉米等。

血豆腐抗粉塵：

豬血、雞鴨血中的血漿蛋白，經胃酸和消化?分解後，可產生可解毒、滑腸的物質，並與入侵人體的粉塵、有害金屬微粒發生反應，變成不易被人體吸收的物質，從消化道排出體外。




排毒美食?松?抗?代污染

春季排毒 四大健康招兒(圖)

牛奶驅鉛：

每天早晚飲用牛奶可達到驅鉛的目的，因為牛奶所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成可溶性化合物，不但阻止人體對鉛的吸收，還可以促進鉛的排泄。

黑木耳抗鎘：

慢性鎘中毒會造成人體腎臟損害，或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物膠質，可吸附通過消化道進入體內的鎘，使其排出體外。

大蒜抗亞硝胺：

長期進食醃製、熏烤製品是消化道惡性腫瘤的重要危險因素，而大蒜對亞硝胺的合成有明顯的抑制作用。

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