海帶抗輻射：
海帶的提取物可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害，並抑制免疫細胞的凋亡，從而具有抗輻射作用。
小米抗噪聲：
在噪聲環境中，人體內的B族維生素消耗量很大，應多食富含B族維生素的食物，如小米、燕麥、玉米等。
血豆腐抗粉塵：
豬血、雞鴨血中的血漿蛋白，經胃酸和消化?分解後，可產生可解毒、滑腸的物質，並與入侵人體的粉塵、有害金屬微粒發生反應，變成不易被人體吸收的物質，從消化道排出體外。
排毒美食?松?抗?代污染
春季排毒 四大健康招兒(圖)
牛奶驅鉛：
每天早晚飲用牛奶可達到驅鉛的目的，因為牛奶所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成可溶性化合物，不但阻止人體對鉛的吸收，還可以促進鉛的排泄。
黑木耳抗鎘：
慢性鎘中毒會造成人體腎臟損害，或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物膠質，可吸附通過消化道進入體內的鎘，使其排出體外。
大蒜抗亞硝胺：
長期進食醃製、熏烤製品是消化道惡性腫瘤的重要危險因素，而大蒜對亞硝胺的合成有明顯的抑制作用。
2010年1月11日 星期一
2009年12月21日 星期一
食用葡萄能輕鬆降血壓
美國研究人員最近說，常食用葡萄可能收到降血壓的效果。
密歇根大學心臟保護實驗室的米切爾?西摩教授主持這項研究。研究報告發表在最新一期《老年醫學：生物學》雜誌上。
研究人員先用餵食食鹽的方法讓老鼠患上高血壓，然後把這些老鼠分為兩組。其中一組餵食含鹽多的食物，同時配以綠葡萄和紫葡萄中提煉出的高純度葡萄粉。另一組餵食含鹽量低的食物，配以較低純度的葡萄粉。
18周後，食譜中含葡萄營養成分高的老鼠，儘管食鹽量大，血壓卻比另一組老鼠要低，心臟功能也更強，同時體內炎症有所好轉。
該報告認為，葡萄中的黃酮類化合物可能有降低血壓作用，綠茶、可可豆和番茄中也含有黃酮類化合物。http://food.39.net/nutrition/096/11/895923.html +
密歇根大學心臟保護實驗室的米切爾?西摩教授主持這項研究。研究報告發表在最新一期《老年醫學：生物學》雜誌上。
研究人員先用餵食食鹽的方法讓老鼠患上高血壓，然後把這些老鼠分為兩組。其中一組餵食含鹽多的食物，同時配以綠葡萄和紫葡萄中提煉出的高純度葡萄粉。另一組餵食含鹽量低的食物，配以較低純度的葡萄粉。
18周後，食譜中含葡萄營養成分高的老鼠，儘管食鹽量大，血壓卻比另一組老鼠要低，心臟功能也更強，同時體內炎症有所好轉。
該報告認為，葡萄中的黃酮類化合物可能有降低血壓作用，綠茶、可可豆和番茄中也含有黃酮類化合物。http://food.39.net/nutrition/096/11/895923.html +
2009年12月10日 星期四
幼兒的同伴關係的作用類型與判斷
同伴關係的價值與作用：
同伴關係在兒童發展和社會適應中起著重要作用。正是產生於同伴關係中的合作與感情共鳴使兒童獲得了關於社會的更廣闊的認知視野。
歸屬、愛和尊重的需要是人類的基本需要，兒童在同伴群體中，尤其是在親密的友誼關係與朋友關係中，獲得愛、親密和可靠的同盟體驗，並獲得自我價值感和歸屬感。總之，友誼的功能是互相證實或互享興趣、希冀和分擔恐懼，肯定自我價值，提供愛和親密袒露的機會。
同伴關係中兒童的類型
依據兒童在同伴中被接納的情況，可以將兒童分成五種類型：
1、 受歡迎的兒童：指獲得許多同伴積極的提名或評定的兒童，即被多數同伴喜歡的兒童。
2、 被拒絕的兒童：指多數同伴都不喜歡的兒童。
3、 矛盾的兒童：指那些被某些同伴喜愛，同時又被其他一些同伴看作具有破壞性而不被喜歡的兒童。
4、 被忽視的兒童：指那些被提名（包括正提名和負提名）很少的兒童。
5、 一般的兒童：指那些被同伴接納程度處於一般情況的兒童，他們在同伴提名中沒有獲得極端的分數（最喜歡或最不喜歡）。
不同同伴關係中幼兒的行為特徵與判別：
受歡迎的兒童、被拒絕的兒童和被忽視的兒童的行為特徵
受歡迎兒童
被拒絕兒童
被忽視兒童
積極、快樂的情緒
許多破壞行為
害羞
外表吸引人
好爭論和反社會的
攻擊少
對他人的攻擊表現出退縮
有許多雙向交往
極度活躍
反社會行為少
高水平的合作遊戲
合作遊戲少，
說話過多
不敢於自我表現
願意分享
不願意分享
許多單獨活動
能堅持交往
缺乏攻擊性
許多單獨活動
逃避雙向交往，花較多時間和群體在一起
被看作好領導
反覆試圖社會性接近
幼兒的友誼：
幼兒的友誼始於幼兒進入集體生活。一般來說4歲左右的幼兒開始比較多的關注朋友和友誼。
在幼兒階段，友誼關係還僅限於遊戲中的相似或相近的特徵；限於單方面的幫助，以朋友幫助和喜歡為特徵。
友誼在兒童社會化發展過程中具有重要意義，而沒有朋友則會導致許多不良後果。
沒有朋友的兒童更多地可能會：
有情感問題
觀點采擇能力滯後
較少利他性
在一些社會技能上，如加入群體、合作遊戲和處理衝突等方面有缺陷.
劉占蘭摘自張文新著《兒童社會性發展》北京師範大學出版社1999。
同伴關係在兒童發展和社會適應中起著重要作用。正是產生於同伴關係中的合作與感情共鳴使兒童獲得了關於社會的更廣闊的認知視野。
歸屬、愛和尊重的需要是人類的基本需要，兒童在同伴群體中，尤其是在親密的友誼關係與朋友關係中，獲得愛、親密和可靠的同盟體驗，並獲得自我價值感和歸屬感。總之，友誼的功能是互相證實或互享興趣、希冀和分擔恐懼，肯定自我價值，提供愛和親密袒露的機會。
同伴關係中兒童的類型
依據兒童在同伴中被接納的情況，可以將兒童分成五種類型：
1、 受歡迎的兒童：指獲得許多同伴積極的提名或評定的兒童，即被多數同伴喜歡的兒童。
2、 被拒絕的兒童：指多數同伴都不喜歡的兒童。
3、 矛盾的兒童：指那些被某些同伴喜愛，同時又被其他一些同伴看作具有破壞性而不被喜歡的兒童。
4、 被忽視的兒童：指那些被提名（包括正提名和負提名）很少的兒童。
5、 一般的兒童：指那些被同伴接納程度處於一般情況的兒童，他們在同伴提名中沒有獲得極端的分數（最喜歡或最不喜歡）。
不同同伴關係中幼兒的行為特徵與判別：
受歡迎的兒童、被拒絕的兒童和被忽視的兒童的行為特徵
受歡迎兒童
被拒絕兒童
被忽視兒童
積極、快樂的情緒
許多破壞行為
害羞
外表吸引人
好爭論和反社會的
攻擊少
對他人的攻擊表現出退縮
有許多雙向交往
極度活躍
反社會行為少
高水平的合作遊戲
合作遊戲少，
說話過多
不敢於自我表現
願意分享
不願意分享
許多單獨活動
能堅持交往
缺乏攻擊性
許多單獨活動
逃避雙向交往，花較多時間和群體在一起
被看作好領導
反覆試圖社會性接近
幼兒的友誼：
幼兒的友誼始於幼兒進入集體生活。一般來說4歲左右的幼兒開始比較多的關注朋友和友誼。
在幼兒階段，友誼關係還僅限於遊戲中的相似或相近的特徵；限於單方面的幫助，以朋友幫助和喜歡為特徵。
友誼在兒童社會化發展過程中具有重要意義，而沒有朋友則會導致許多不良後果。
沒有朋友的兒童更多地可能會：
有情感問題
觀點采擇能力滯後
較少利他性
在一些社會技能上，如加入群體、合作遊戲和處理衝突等方面有缺陷.
劉占蘭摘自張文新著《兒童社會性發展》北京師範大學出版社1999。
2009年11月9日 星期一
11個最常用的防曬術語
●SPF：即防曬倍數，是指化妝品能延長皮膚受日曬引起皮膚泛紅所需的時間倍數。
●PA：標示防曬品對UVA防禦能力的標準。國內PA值主要分為三級，分別是+、++、+++。+號越多表示防禦能力越強。對於黃種人來說，++以上是比較好的選擇。
●UVA：表示長波紫外線。如果直接照射長波紫外線，皮膚的反應。
是較快速地直接褐化，而不會引起紅斑發炎，也就是容易曬黑不曬傷。
●UVB：表示中波紫外線。經中波紫外線照射，皮膚細胞容易因光化反應而遭受破壞，導致受傷，因而產生紅斑發炎，出現曬傷現象。
●non-comedogenic：表明該產品不會造成粉刺，適合肌膚較油容易長青春痘的人。
●Waterproof：指該防曬品可確保下水後80分鐘內有防曬效果。
●Water resistant：指該防曬品可確保下水後40分鐘內有防曬效果。
●Sweat resistant：具有抗汗作用的防曬產品。
●Hypoallergenic：低敏感性產品。表示該產品適合敏感性皮膚和兒童使用。
●OilFree：不含油脂的清爽防曬品。
● KPF：專門針對頭髮的防曬保護指數，分為10個等級。
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●PA：標示防曬品對UVA防禦能力的標準。國內PA值主要分為三級，分別是+、++、+++。+號越多表示防禦能力越強。對於黃種人來說，++以上是比較好的選擇。
●UVA：表示長波紫外線。如果直接照射長波紫外線，皮膚的反應。
是較快速地直接褐化，而不會引起紅斑發炎，也就是容易曬黑不曬傷。
●UVB：表示中波紫外線。經中波紫外線照射，皮膚細胞容易因光化反應而遭受破壞，導致受傷，因而產生紅斑發炎，出現曬傷現象。
●non-comedogenic：表明該產品不會造成粉刺，適合肌膚較油容易長青春痘的人。
●Waterproof：指該防曬品可確保下水後80分鐘內有防曬效果。
●Water resistant：指該防曬品可確保下水後40分鐘內有防曬效果。
●Sweat resistant：具有抗汗作用的防曬產品。
●Hypoallergenic：低敏感性產品。表示該產品適合敏感性皮膚和兒童使用。
●OilFree：不含油脂的清爽防曬品。
● KPF：專門針對頭髮的防曬保護指數，分為10個等級。
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2009年11月3日 星期二
導致婚姻破裂的18個致命點
人到了一定的年齡，性的機能逐漸發育成熟，荷爾蒙也逐漸增多，少男少女便自然而然產生思春的感覺。所以，每個人都要結婚，這是人的動物屬性所決定。結婚就是男女雙方訂立了一種人身契約(也可以說是合同)，這份契約除了男女雙方訂立外，還需國家法律認可。結婚目的除了人的本身生理、心理需求外，是一種社會責任；離婚則是夫妻雙方或一方要求終止這種契約的行為，是一種違約行為。
那麼，哪些原因將導致婚姻家庭的破裂？
一、生活平乏。生活平淡乏味是夫妻離婚的重要原因。如果看過小說《圍城》，相信大家會同意我這個觀點。乏味也就是無趣無味，夫妻之間沒有趣味了，兩口子日子也就容易走到盡頭。此時，第三者來，二奶(二爺)來了，吵架出現了，打罵開始了，感情自然惡化了。雖然找不出對方的原則性問題，小問題卻多如牛毛，以至於和對方漸漸疏遠。最後，握手道別。
二、性趣不合。性格不合，趣味不同，愛好不同，甚至信仰不同，導致雙方缺乏溝通語言，缺乏溝通渠道，是夫妻離婚的第二個原因。有人說性趣不合導致離婚是藉口。其實不然，戀愛前，雙方展示給對方的是優秀的一面，有些人以至於在婚後一段時間內才暴露出他（她）的缺陷。
三、「性」不和。性生活不和諧原因很多，不能怪罪於一方，需要理解、關心、體貼。
四、「性」情出軌。夫妻關係其實也是合同關係，一方有了第三者，其實是違約。違約的結果要麼解除合同，即離婚，要麼排除妨害繼續履行合同。但現實生活中，「外面彩旗飄飄，家裡紅旗不倒」的人很多，這種人其實最可惡。當然，情出軌並不一定有第三者，所謂的」曖昧也會讓人移情別戀。
五、陋習惡習。賭博、酗酒、抽菸，甚至家庭暴力等，雖然這些因素並不直接導致夫妻離婚的原因，但這些惡習陋習，暴露一個人的品質，但這類現象基本上發生在文化層次較低的人群裡。文化水平較高的人，一般採取的是軟暴力，也就是不理不睬的方式。
六、婆媳矛盾。這種情況也大多數發生在農村或者文化水平較低的人身上。
七、互相猜疑。夫妻之間相互猜疑一是不尊重，二是不信任。猜疑引起隔閡，引起誤解，從而導致夫妻的惡化。猜疑的婚姻肯定不會美滿，因猜疑引起夫妻離婚佔離婚的比例是相當之高。
八，生理原因。荷爾蒙的分泌的多少決定了男女性慾的強弱，如果雙方差異很大，不進行調整，離婚的可能性非常之大。雖然性生活並不是夫妻的全部，但沒有性生活或性生活質量不佳的夫妻，離婚是無可指責的。如果一方生理的缺陷，那麼這種名存實亡的夫妻關係也是不道德的，故離婚是正當的訴求。
九，財產原因。夫妻原本很恩愛，但對錢財的不同看法，或者因錢財的引誘導致離婚。
十，相互攀比。有些人的離婚很奇怪，時常拿別人來比較。比較來比較去，把自己的老公(老婆)比了下去，他們總認為人家的老婆漂亮，人家的老公有能耐，自己瞎了眼嫁(娶)了個沒本事的人。故心存怨言，導致怎麼看怎麼不順眼，最後以離婚了事。當然他(她)沒離婚之前是這個心態。離婚了婚後，聽一聽同道之人後，難免心生後悔。
十一，子女。教育孩子是夫妻每天的必修課，在管教過程中，最容易引發矛盾。古人說：「人怕傷心，樹怕剝皮」，這些日常生活事，最能引起夫妻關係的不和。
十二，賭氣。成年人的性格也並不一定是成熟的，有些人使性子，賭氣，就像小孩子玩家家的情況也並不少見。一有矛盾，這些人負氣出走，或者口口聲聲說離婚，最後為了面子，弄假成真。
十三，生計。並不是所有的人離婚都是因為感情。夫妻生活在一起，如果維持不了生計，離婚也在所難免。
十四，假戲真做。七十年代後，為了婚房，先結婚後戀愛的有之，如今為了拆遷多分配一套拆遷房而假離婚的有之，為了逃避債務而假離婚的有之。假離婚的種類也很多，如出國，對付計劃生育等。當然這些假離婚後來弄假成真的也不少。
十五，疾病原因。疾病導致家庭生活困難，一方為生活所迫而提出離婚。
十六，重男輕女。由於重男輕女思想作怪，如果女方生了女孩，以不能傳宗接代提出離婚的還是有的，但不多。
十七，渴望所謂自由。有人說：「離婚的最大原因是需要心靈的自由，如果離婚後心靈的自由還是沒有，離婚也就沒有意義，結婚不僅僅是身體的結合，更是心靈的撞擊，渴望心靈自由的人希望離婚！」我覺得這段話很對，但以心靈的撞擊來比喻夫妻之間的愛情，除了花前月下有情人可以為的事，一般人的境界還沒有那麼高。現實生活中確實有這種人，這種人雖然脫俗，卻缺乏對社會對家庭的責任。因為婚姻中，夫妻雙方是有權利和義務的，不可能不受約束。
十八，「權力」鬥爭。夫妻之間為了爭奪家庭地位，發生爭吵是常有的事。如購物，大到購房小到柴米油鹽醬醋茶。還有家務，似乎馬大嫂(買洗澆)在家庭的地位是低下的。有些男人被人貶低為氣管炎(妻管嚴)，被同事、朋友看不起，作為妻子的她卻津津樂道。有些女人被說成膚青松(夫輕鬆)，把老婆當保姆，但他似乎覺得自己很男人。這樣的夫妻關係調整不好，也是要離的。
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那麼，哪些原因將導致婚姻家庭的破裂？
一、生活平乏。生活平淡乏味是夫妻離婚的重要原因。如果看過小說《圍城》，相信大家會同意我這個觀點。乏味也就是無趣無味，夫妻之間沒有趣味了，兩口子日子也就容易走到盡頭。此時，第三者來，二奶(二爺)來了，吵架出現了，打罵開始了，感情自然惡化了。雖然找不出對方的原則性問題，小問題卻多如牛毛，以至於和對方漸漸疏遠。最後，握手道別。
二、性趣不合。性格不合，趣味不同，愛好不同，甚至信仰不同，導致雙方缺乏溝通語言，缺乏溝通渠道，是夫妻離婚的第二個原因。有人說性趣不合導致離婚是藉口。其實不然，戀愛前，雙方展示給對方的是優秀的一面，有些人以至於在婚後一段時間內才暴露出他（她）的缺陷。
三、「性」不和。性生活不和諧原因很多，不能怪罪於一方，需要理解、關心、體貼。
四、「性」情出軌。夫妻關係其實也是合同關係，一方有了第三者，其實是違約。違約的結果要麼解除合同，即離婚，要麼排除妨害繼續履行合同。但現實生活中，「外面彩旗飄飄，家裡紅旗不倒」的人很多，這種人其實最可惡。當然，情出軌並不一定有第三者，所謂的」曖昧也會讓人移情別戀。
五、陋習惡習。賭博、酗酒、抽菸，甚至家庭暴力等，雖然這些因素並不直接導致夫妻離婚的原因，但這些惡習陋習，暴露一個人的品質，但這類現象基本上發生在文化層次較低的人群裡。文化水平較高的人，一般採取的是軟暴力，也就是不理不睬的方式。
六、婆媳矛盾。這種情況也大多數發生在農村或者文化水平較低的人身上。
七、互相猜疑。夫妻之間相互猜疑一是不尊重，二是不信任。猜疑引起隔閡，引起誤解，從而導致夫妻的惡化。猜疑的婚姻肯定不會美滿，因猜疑引起夫妻離婚佔離婚的比例是相當之高。
八，生理原因。荷爾蒙的分泌的多少決定了男女性慾的強弱，如果雙方差異很大，不進行調整，離婚的可能性非常之大。雖然性生活並不是夫妻的全部，但沒有性生活或性生活質量不佳的夫妻，離婚是無可指責的。如果一方生理的缺陷，那麼這種名存實亡的夫妻關係也是不道德的，故離婚是正當的訴求。
九，財產原因。夫妻原本很恩愛，但對錢財的不同看法，或者因錢財的引誘導致離婚。
十，相互攀比。有些人的離婚很奇怪，時常拿別人來比較。比較來比較去，把自己的老公(老婆)比了下去，他們總認為人家的老婆漂亮，人家的老公有能耐，自己瞎了眼嫁(娶)了個沒本事的人。故心存怨言，導致怎麼看怎麼不順眼，最後以離婚了事。當然他(她)沒離婚之前是這個心態。離婚了婚後，聽一聽同道之人後，難免心生後悔。
十一，子女。教育孩子是夫妻每天的必修課，在管教過程中，最容易引發矛盾。古人說：「人怕傷心，樹怕剝皮」，這些日常生活事，最能引起夫妻關係的不和。
十二，賭氣。成年人的性格也並不一定是成熟的，有些人使性子，賭氣，就像小孩子玩家家的情況也並不少見。一有矛盾，這些人負氣出走，或者口口聲聲說離婚，最後為了面子，弄假成真。
十三，生計。並不是所有的人離婚都是因為感情。夫妻生活在一起，如果維持不了生計，離婚也在所難免。
十四，假戲真做。七十年代後，為了婚房，先結婚後戀愛的有之，如今為了拆遷多分配一套拆遷房而假離婚的有之，為了逃避債務而假離婚的有之。假離婚的種類也很多，如出國，對付計劃生育等。當然這些假離婚後來弄假成真的也不少。
十五，疾病原因。疾病導致家庭生活困難，一方為生活所迫而提出離婚。
十六，重男輕女。由於重男輕女思想作怪，如果女方生了女孩，以不能傳宗接代提出離婚的還是有的，但不多。
十七，渴望所謂自由。有人說：「離婚的最大原因是需要心靈的自由，如果離婚後心靈的自由還是沒有，離婚也就沒有意義，結婚不僅僅是身體的結合，更是心靈的撞擊，渴望心靈自由的人希望離婚！」我覺得這段話很對，但以心靈的撞擊來比喻夫妻之間的愛情，除了花前月下有情人可以為的事，一般人的境界還沒有那麼高。現實生活中確實有這種人，這種人雖然脫俗，卻缺乏對社會對家庭的責任。因為婚姻中，夫妻雙方是有權利和義務的，不可能不受約束。
十八，「權力」鬥爭。夫妻之間為了爭奪家庭地位，發生爭吵是常有的事。如購物，大到購房小到柴米油鹽醬醋茶。還有家務，似乎馬大嫂(買洗澆)在家庭的地位是低下的。有些男人被人貶低為氣管炎(妻管嚴)，被同事、朋友看不起，作為妻子的她卻津津樂道。有些女人被說成膚青松(夫輕鬆)，把老婆當保姆，但他似乎覺得自己很男人。這樣的夫妻關係調整不好，也是要離的。
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2009年10月26日 星期一
慢減肥秘訣二：用粗糧代替精糧
專家建議進餐時可用糙米、五穀米代替大米，這些粗糧不僅是可以細嚼的食物，透過細嚼更可以吃出美味。黃豆也是可以細嚼的食物之一，它可以降低膽固醇，其植物雌激素也可以增加骨質密度，更可預防更年期症狀。
2009年9月30日 星期三
家庭保存豆漿的妙法
最近有不少朋友問我，應當如何保存家裡喝不完的湯湯水水，比如豆漿，比如雞湯，比如銀耳蓮子湯。這些東西營養非常好，天天喝有益健康，可是家裡就一兩個人，一次煲一兩碗湯的話，實在太過麻煩，效益太低；而且豆漿機買來就是一次做4碗的數量。這麼好的東西，放壞了扔掉，豈不可惜？
從理論上來說，豆漿也好，牛奶也好，雞湯肉湯也好，都是非常不容易保存的東西。咱們喜歡它們，是因為營養豐富，味道可口。可是，這些一樣會成為微生物熱愛它們的理由。微生物和人一樣，生長繁殖需要大量養分。食物中的蛋白質、維生素越高，微生物就越喜歡它們。
另一方面，微生物的繁殖也需要大量的水分，還需要適宜的環境。牛肉乾雖然富含蛋白質但是水分太少，所以便於保存。果丹皮山楂片之類雖然也有不少營養成分，但是糖太多，酸太濃，也會抑制微生物的生長繁殖，所以比較容易儲藏。豆漿和肉湯之類呢？既不太酸，也不太甜，又不太鹹……抑制細菌繁殖的因素，它們一條都不沾邊。
這樣想想，用傳統的食品保存方法是沒希望了。不過還剩下一條路：殺菌密封，也就是做罐頭的路子。雖然我們沒有做罐頭的機器，卻不妨礙利用它的基本原理來保存食品。
我們就以豆漿為例，講講在家庭當中怎樣把它保存一個星期。
1 準備2個能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如太空瓶，或者特別嚴實的保溫杯。每個瓶子的容量大約與一次喝的數量相當。把它們徹底洗乾淨，再晾乾。
豆漿機製作出來的豆漿，都是剛剛沸騰的滾燙豆漿。所以要想保存它，必須用耐熱的器皿。同時，要想讓殺過菌的食物長期保存，就要保證不會再有細菌和氧氣鑽進去，因此器皿蓋嚴之後必須不透氣、不透水。優質的太空瓶（務必是沒有味道那種產品，如果有氣味說明是劣質品，受熱可能放出有毒物質）能夠擰緊，很合適用來保存湯水類食品。
2 把泡好的豆子放入豆漿機，同時燒一些沸水。在製作豆漿的程序快要完成的時候，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它裡面熱起來，同時起到殺菌作用。
3 在製作豆漿程序完成之時，倒掉太空瓶中的熱水，馬上倒入滾燙的豆漿，但不要倒得太滿，留下大約相當於太空瓶容量五分之一的空隙。
4 把蓋子鬆鬆地蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。
5 在室溫下等待豆漿自然冷卻，冷到室溫之後，再把它放進冰箱裡。它可以在4℃下保存一個星期。
6 把保存的豆漿取出來，重新熱一下，就可以隨時喝啦！
這個方法的基本思路是：
把容器用沸水燙過，殺掉大部分細菌；——包裝殺菌
豆漿也煮沸，而沸騰的時候是沒有活細菌的；——內容物殺菌
把沒有細菌的東西倒進殺菌的容器裡，然後密閉起來，裡面的殘存細菌繼續被餘熱殺滅，而密閉之後外面的細菌也進不去。——無菌灌裝並密閉
這樣就可以較長時間地保存食品，而不至於發生腐敗。至於儲藏時間如何，取決於你的操作細節是否規範，以及容器的密閉程度。因為家裡的操作畢竟不夠仔細，瓶子密閉程度也遠不如罐頭那麼嚴，所以不可能像罐頭那樣常溫存兩年。
在實驗室裡，利用這種方法，我曾經把紅豆湯放在密閉的試管裡，在室溫下保存了1年3個月之久。取出來的時候一點也沒有壞。當然，要比在家的時候操作嚴格多了。但即便是我介紹的這種普通家庭操作，把豆漿保存一兩個星期也不是難事！
除了豆漿之外，各種煲湯、各種粥、各種羹，凡是大量含水的食品，都可以如法炮製。如此，我們就省了很多顧慮，可以煲一次湯，喝上好幾次了。唯一讓我有點煩惱的是，刷太空瓶是一件很麻煩的事情，要用那種刷奶瓶的刷子才能弄乾淨……考慮到這個方面，恐怕還是用密閉保溫杯比較理想。
從理論上來說，豆漿也好，牛奶也好，雞湯肉湯也好，都是非常不容易保存的東西。咱們喜歡它們，是因為營養豐富，味道可口。可是，這些一樣會成為微生物熱愛它們的理由。微生物和人一樣，生長繁殖需要大量養分。食物中的蛋白質、維生素越高，微生物就越喜歡它們。
另一方面，微生物的繁殖也需要大量的水分，還需要適宜的環境。牛肉乾雖然富含蛋白質但是水分太少，所以便於保存。果丹皮山楂片之類雖然也有不少營養成分，但是糖太多，酸太濃，也會抑制微生物的生長繁殖，所以比較容易儲藏。豆漿和肉湯之類呢？既不太酸，也不太甜，又不太鹹……抑制細菌繁殖的因素，它們一條都不沾邊。
這樣想想，用傳統的食品保存方法是沒希望了。不過還剩下一條路：殺菌密封，也就是做罐頭的路子。雖然我們沒有做罐頭的機器，卻不妨礙利用它的基本原理來保存食品。
我們就以豆漿為例，講講在家庭當中怎樣把它保存一個星期。
1 準備2個能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如太空瓶，或者特別嚴實的保溫杯。每個瓶子的容量大約與一次喝的數量相當。把它們徹底洗乾淨，再晾乾。
豆漿機製作出來的豆漿，都是剛剛沸騰的滾燙豆漿。所以要想保存它，必須用耐熱的器皿。同時，要想讓殺過菌的食物長期保存，就要保證不會再有細菌和氧氣鑽進去，因此器皿蓋嚴之後必須不透氣、不透水。優質的太空瓶（務必是沒有味道那種產品，如果有氣味說明是劣質品，受熱可能放出有毒物質）能夠擰緊，很合適用來保存湯水類食品。
2 把泡好的豆子放入豆漿機，同時燒一些沸水。在製作豆漿的程序快要完成的時候，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它裡面熱起來，同時起到殺菌作用。
3 在製作豆漿程序完成之時，倒掉太空瓶中的熱水，馬上倒入滾燙的豆漿，但不要倒得太滿，留下大約相當於太空瓶容量五分之一的空隙。
4 把蓋子鬆鬆地蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。
5 在室溫下等待豆漿自然冷卻，冷到室溫之後，再把它放進冰箱裡。它可以在4℃下保存一個星期。
6 把保存的豆漿取出來，重新熱一下，就可以隨時喝啦！
這個方法的基本思路是：
把容器用沸水燙過，殺掉大部分細菌；——包裝殺菌
豆漿也煮沸，而沸騰的時候是沒有活細菌的；——內容物殺菌
把沒有細菌的東西倒進殺菌的容器裡，然後密閉起來，裡面的殘存細菌繼續被餘熱殺滅，而密閉之後外面的細菌也進不去。——無菌灌裝並密閉
這樣就可以較長時間地保存食品，而不至於發生腐敗。至於儲藏時間如何，取決於你的操作細節是否規範，以及容器的密閉程度。因為家裡的操作畢竟不夠仔細，瓶子密閉程度也遠不如罐頭那麼嚴，所以不可能像罐頭那樣常溫存兩年。
在實驗室裡，利用這種方法，我曾經把紅豆湯放在密閉的試管裡，在室溫下保存了1年3個月之久。取出來的時候一點也沒有壞。當然，要比在家的時候操作嚴格多了。但即便是我介紹的這種普通家庭操作，把豆漿保存一兩個星期也不是難事！
除了豆漿之外，各種煲湯、各種粥、各種羹，凡是大量含水的食品，都可以如法炮製。如此，我們就省了很多顧慮，可以煲一次湯，喝上好幾次了。唯一讓我有點煩惱的是，刷太空瓶是一件很麻煩的事情，要用那種刷奶瓶的刷子才能弄乾淨……考慮到這個方面，恐怕還是用密閉保溫杯比較理想。
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